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鱼头可以放冰箱里保鲜吗,鱼头有什么营养功效

鱼头可以放冰箱里保鲜吗,鱼头有什么营养功效

鱼头是人们常吃的食品之一,鱼头含有的营养价值是非常丰富的,是人们用来滋补身体的一种非常好的食品,那么鱼头可以放冰箱里保鲜吗?

鱼头可以放冰箱里保鲜吗

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可以。

新鲜的鱼头如果暂时不食用是可以放在冰箱里保鲜的,并且可以视保存的时间选择冷藏或者冷冻,如果只是短时间的保存选择冷藏就可以了,如果想保存较长时间则需要选择冷冻。

鱼头放在冰箱里保鲜之前先把鱼头洗干净,从中间破开,用厨房专用纸(没有的话也可以用餐巾纸)把鱼头表面水份擦去,再用少量的盐抹在表面,放在保鲜袋里存入冰箱冷藏。要吃的时候,只要将盐洗去,再烹饪就可以啦,这样的鱼头更加好吃哦。

鱼头如果是第二天吃只需保鲜就行了,如果是气温的温度在5度以上,第二天就食用,可以放冰箱的保鲜内保鲜就可以了。如果气温在5度以下,第二天就食用,可以不放冰箱就不会坏的。第二天食用仍然味道鲜美,比放冰箱还要好。

刚宰杀的活鱼放在冷藏还是冷冻主要取决于您什么时候烹饪,一般来讲,您要是当天就要把这个鱼做菜的话,放在冷藏箱即可,如果您要是放个几天或者时间长点的话,就必须要放在冷冻箱了。

鱼头有什么营养功效

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鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的,其中含有一种人体所需的鱼油,而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸,它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素,主要存在于大脑的磷脂中,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。如摄入不足,婴儿的大脑发育过程就会受阻。因此,有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。

另外,鱼腮下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织;所含水分充足,所以口感很好。

其实,很多人爱吃鱼头,是因为它的肉质鲜嫩。这是由于鱼在水中的运动主要头部的摆动来完成,头部比身体其他部位运动得更多,肌肉更紧凑,味道也好,这和鸡腿肉好吃是一样的道理。而且,经过烹调后,鱼头中的鲜味成分较其他身体部位更容易释放出来,所以味道也更显鲜美。

鱼头怎么做好吃

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一、葱花蒸鱼头做法

准备食材和配料:鱼头、葱花、盐、生姜、酱油、香油。

烹饪过程:

1、洗净鱼头,特别是腮那里的位置,要挑出杂质,洗过3遍以上为佳。

2、洗净的鱼头用醋腌制10分钟后洗净,海盐涂满鱼头,生姜去皮切碎,葱花洗净切好备用。

3、准备好后,葱花姜片捏汁后倒进鱼头,隔水清蒸15分钟,期间要注意看好火候,不宜太大不宜太小。

4、蒸好后,另外起锅,倒入香油,爆香葱段制成葱油,再加点酱油一起,淋进清蒸好的鱼头上即可。

这样的鱼头做法讲究的是食材的新鲜程度,所以要挑选新鲜的菜能用这样的法子,食用的时候要趁热吃,才能感受到美味的鱼头,清蒸过程不要一直重复开锅盖,不利于口感。

二、鱼头豆腐汤做法

准备食材和配料:鱼头一个、豆腐3块、香菜、香葱、香油、生姜、盐、味精。

豆腐的营养和鱼头相匹配,这样一道汤水,是很多美食家的追求,鱼头豆腐汤虽然是一道家常的汤,但是很少人制作出那样的白浓汤,所以简单的家常菜,还是需要正确的烹饪方式,才能做出美味。

烹饪做法:

1、香菜洗净泥土,香葱去根切断,生姜去皮切成薄片备用,豆腐切成几块装盘备用。

2、洗净平底锅,放入生姜去腥味,再放入洗净的鱼头,小火慢煎直至两面金黄颜色即可歇火。

3、另外起锅内放入适量的凉水,煮开后,再放入刚才煎好的金黄鱼头,这样下去汤水会浓,小火慢炖。

4、鱼头煮开后,再加入备好的豆腐块,一起熬炖汤汁,待汤汁浓白,再加入香菜和香菜,盐,味精,最后香油点缀香味即可出锅。

有的吃货喜欢用鱼头煲汤,热油加姜片下锅,煎黄加入水分和料酒,豆腐盐水泡过切块放入。熬制汤白加点味精,再适当加入香菜去腥味,这样的鱼汤口感好,清甜不油腻。

三、剁椒鱼头做法

每次吃剁椒鱼头都让人很怀念的感觉,鱼肉入味辣香,美味连汁都不想放过,对于一枚正宗的吃货来说,学会它是必备的技能。

准备食材及配料:大鱼头一个、红辣椒10个、生姜一个、小葱5根、耗油、酱油、味精、盐、香油。

烹饪过程

1、大鱼头洗净,在鱼头厚的地方划上几刀,这样容易入味,小葱洗净切段,红辣椒剁碎,生姜剁碎备用。

2、鱼头内涂抹盐,剁椒混合生姜末一起加入酱油、耗油,半碗凉水一起混合调料备用。

3、锅内放入适量的凉水,清蒸洗净的鱼头20分钟,洒入备好的葱花和剁椒备用。

4、再起锅,倒入香油,煮开后,淋入鱼头及配料上面,味道香辣又新鲜。

吃鱼有什么禁忌

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凡患有恶性肿瘤、淋巴结核、红斑狼疮、哮喘、小儿痄腮、血栓闭塞性脉管炎、痈疽、荨麻疹、皮肤湿疹等疾病之人均应忌食;素体阳亢及疮疡者慎食。鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、狗肉、咸菜同食。

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